Astranotlara Dondurulmuş Çiğ Et Verilir Mi

Astranotlarima çig eti dondurucuya koyup donduktan sonra yedikleri kadar kesip veriyorum bir sakıncasi varmidir

Melih bey; kırmızı et vermenizi pek tavsiye etmem ama illa verecem derseniz haftada 1 öğünden aşırıya kaçmamanızda fayda var. Tavuk eti ve tavuk ciğerini yağsız olmak şartıyla haftada 1-2 öğün verebilirsiniz[:iyi:]

Yağsız Kırmızı eti neden tavsiye etmiyorsunuz peki oğrensem iyi olacak :) dondurulma isleminden sonra bakterilerin ölecegini dusunup bu islemi yapiyorum

Bende tavuğun hiçbir yerini vermenizi tavsiye etmiyorum, kırmızı et te vermenize gerek yok, kasaptan yürek alsanız hem daha ucuz hem de balıkların daha kolay yiyebileceği yapıdadır. Tavuk ürünleri bakteri açısından daha risklidir özellikle ciğer suyu çok fazla kirletir. Bunların yanında astronotlar zaten yem seçen balıklardır, bu tür yemlere alıştırırsanız daha sonra kuru yeme dönmekte çok zorlanırsınız.

Balığın sindirim sistemine kırmızı et ağır gelebilir ve iç parazit riskini arttırabilir düşüncesindeyim. Yağsız tavuk eti, tavuk ciğeri ve karides'i gönül rahatlığıyla verebilirsiniz. Bunda dikkat etmeniz gereken tek şey; balıkların tüketeceği kadar vermek ve aşırıya kaçmamak[:iyi:]

[QUOTE=sahmelik]Yağsız Kırmızı eti neden tavsiye etmiyorsunuz peki oğrensem iyi olacak :) dondurulma isleminden sonra bakterilerin ölecegini dusunup bu islemi yapiyorum[/QUOTE]

Üstad Gastronomi uzmanlığı olan ve uzun dönemler profesyonel olarak mutfak şefliği yapmış biri olarak söylemeliyim ki yapacağınız hiç bir dondurma işlemi bakterilerin ölmesini sağlamaz. Sadece donuk pozisyona geçirirler. Bakterilerin üzerinde bulunduğu ürün çözüldükten sonra tekrar aktif hale geleceklerdir. Kaynatma yönteminin bile etki etmediği bakteri türleri vardır. Bu nedenledir ki kırmızı et ürünlerinde az pişmiş - orta veya çok pişmiş seçenekleri varken, tavuk ürünlerinde sadece çok pişmiş seçeneği vardır ( Salmonella bakterisi sebebiyle ancak iyi bir pişirme sonrası bu bakteri yok olur). Kırmızı etin az pişmişi ise fazla tüketimde mide ve sindirim sisteminde parazitlere yol açar. Bu insanlar için bu şekilde ancak balıklar için tam emin olmamakla beraber, çiğ etin fazla kullanımında zarar vereceğine inanıyorum.